domingo, 17 de mayo de 2015

FIRACOC 2015.

FIRACOC 2015.


Este sábado y domingo se ha celebrado la FIRACOC 2015, en este evento la gran protagonista es la coca de recapte.


 Con esta ya son 28 años que se llevan celebrando. Una veintena expositores de de Alfarràs, Bellcaire, Bellpuig, Bellvís, La Fuliola, Les Borges Blanques, Mollerussa, Rubinat, Tremp, Viella, Vila-sana, Tàrrega, Lleida ciutat, Perafita i Vencilló  panaderos artesanos, un artesano de cervezas, artesano de embutidos, artesanos de quesos y un stand dedicado a las harinas de panificación para particulares.


Se han podido encontrar las típicas cocas de recapte escalibada, calabacín, sanfaina y arengada, especialidades de repostería dulce y especialidades de panadería.  También han innovado con nuevas mezclas como calçots y butifarra negra, espinacas y queso de cabra, de cassola de tros… entre otras.


Comprando un ticquet se podía degustar en todos los stands sus productos. Después podías comprar en el sitio que más te hubiera gustado.

He podido disfrutar hablando con los artesanos y viendo los productos. Me hubiera llevado una producto de cada stand, pero no era posible. La tentación es demasiado grande y hubiéramos caído en la tentación. 


Por lo que al final he comprado los artesanos que es más difícil que los vaya a visitar por distancia. Los otros artesanos tengo la suerte de poder visitar de tanto en tanto e ir probando sus productos.


Por lo que hoy hemos cenado un pan de espelta integral bio 100% untado con tomate y un buen aceite de oliva virgen extra acompañado con un gosset de la llengua y para beber una cerveza artesana bien fresquita.



Os recomiendo que si podeís vayaís el próximo año. Si puedo no faltare vale la pena.
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XIULETS AL WOK CON LOMO Y LONGANIZA DE SETAS

XIULETS AL WOK CON 
LOMO Y LONGANIZA DE SETAS


Esta primavera con el tiempo que ha hecho las habas han dado 3 floradas. La primera la cogimos cuando todavía los granos de haba eran pequeños. Aquí se les llama xiulets, son tiernos y deliciosos. Tan sólo se pueden comer a principios de temporada y no se encuentran en todas las vedulerías. Si las tienes que comprar suelen pagarse caros.

INGREDIENTES :
1 KILO DE XIULETS ( HABAS TIERNAS SIN GRANO), 1 CEBOLLA, 200 GR DE LOMO DE DOS COLORES, 250 GR DE LONGANIZA DE SETAS, SAL, ACEITE DE OLIVA VIRGEN, 1 COPA DE VINO BLANCO O CAVA, UNAS HOJAS DE MENTA FRESCA

Limpia, corta en trozos y lava los xiulets. Corta la longaniza y el lomo en trozos. Corta la cebolla en juliana un poco ancha.



En el wok pon aceite a calentar, añade la carne y la longaniza, deja que se dorar bien. Cuando veas que ya está saca la carne y la longaniza pon a pochar la cebolla. En el momento que veas que ya está añade los xiulets, remueve bien, sala, tapa y deja que se vayan haciendo a fuego vivo, removiendo de vez en cuando para que no se peguen o se queme la cebolla.






Prueba y si están medio hechas  añade la carne y el vino  o cava. Tapa y deja que se acaban de hacer. Unos minutos antes de apagar el fuego rectifica de sal si fuera necesario y pon la menta fresca remueve y deja que se acaben de hacer y cojan el aroma de la menta fresca.




Lo hemos servido acompañado de un lambrusco bien fresquito

Espero que os guste y que aproveche

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sábado, 9 de mayo de 2015

SARDINAS AL HORNO CON ROMERO, TOMILLO Y AJO

SARDINAS AL HORNO CON ROMERO, TOMILLO Y AJO

Ayer en la pescadería la sardina estaba muy fresca, además estaba muy bien de precio a 3,40€ el kilo. Compre medio kilo, para Julio y para mi ya teníamos bastante, hoy he visto que eran 8 sardinas, un buen número para repartir. Tenían el tamaño justo para hacerlas a la brasa. Al final Julio no tenía ganas de hacer brasa y las he hecho al horno.

INGREDIENTES ( PARA 2 PERSONAS): 
500 GR DE SARDINAS FRESCAS, SAL, ACEITE DE OLIVA VIRGEN, TOMILLO, ROMERO Y AJO.

Pon el horno a calentar a 210 º arriba y abajo

Limpia y lava bien las sardinas ( si no te lo han hecho ya en la pescadería).

Ponlas en un colador y dejan que se escurran bien.
Sala las sardinas.
Corta el ajo a dados pequeños



En una bandeja para horno  pon aceite de oliva espolvorea con romero y tomillo. Reparte las sardinas en la bandeja, esparce por encima el ajo, el tomillo y el romero a tu gusto. Aliña por encima con el aceite de oliva.
Introduce la bandeja dentro del horno cuando esté caliente y deja que se haga. En mi horno ha tardado 15 minutos.


Servir caliente.


Las hemos acompañado con una ensalada de pasta con fresas, tomate, naranjas y mozarela fresca.
Espero que os guste y que aproveche.

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sábado, 2 de mayo de 2015

FIESTA DEL PLANTERO DEL TOMATE ROSA DE BARBASTRO

FIESTA DEL PLANTERO 

DEL TOMATE ROSA DE BARBASTRO


Este miércoles cuando estaba en Barbastro vi un cartel en ponía que hoy día 1 se celebraba la Fiesta del Tomate Rosa de Barbastro. Al llegar a casa se lo comente a Julio el hortelano de casa, es una variedad autóctona que hace unos años han empezado a recuperar entre otras semillas en el Alto Aragón. Decidimos que iríamos a la feria y de paso compraríamos unas cuantas matas para plantar en el huerto.


Os pongo la información sobre esta variedad de tomate.
Es una variedad de tomate autóctona  de la zona del somontano de Barbastro, Huesca , en Aragón, España.
El tomate rosa de Barbastro lleva su nombre por su color rosado. Es grande pudiendo pesar entre 500 y 900 gr, muy carnoso de , piel fina, con pocas semillas, de sabor dulce y tiene con poca acidez . Está planta produce menos kilos pero su calidad es mayor, ya que se recoge cuando está en su punto óptimo de madurez para consumir.

También había información y exposición de plantero de olivos de variedades autóctonas que se están recuperando cómo la Albareta, Alcampelina, Gorda del Somontano, Verdeña, Piga entre otras…


Así que está mañana nos hemos ido a Barbastro. La Fiesta del Plantero se celebraba en la Plaza del Mercado de Barbastro.
Había unas cuantas paradas de artesanía. También unas cuantas de venta de plantero en el que podías comprar la variedad del Tomate Rosa de Barbastro y plantero de olivos de las variedades autóctonas que se están recuperando. Tenias la oportunidad de comprar ahí mismo aceite de las variedades autóctonas de varios productores del Somontano.


Tenías ocasión de degustar tostadas con aceite de la zona,  zumos  y postres para los niños.


A todos los asistentes a la fiesta nos han regalado un plantero de Tomate Rosa de Barbastro.
Y como no de Barbastro nos hemos unos con unas cuantas matas de Tomate Rosa de Barbastro, un sombrero para Julio y cómo no una cesta de la parada de cestería la moderna ideal para poner a levar el pan.


 Y para comer no podía faltar un pan de moños y un dobladillo de nueces todo ello artesano cocido en horno de leña de la panadería la Moderna.
Es la primera vez que cómo dobladillo y he de decir que estaba buenísimo nos ha sabido a poco.
Ya os iremos poniendo fotos de cómo evolucionan los tomates que hemos plantado.
 Y si encuentro la receta de los dobladillos  ya la hago y os la pongo

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