CREMA DE TIRABEQUES

CREMA DE TIRABEQUES

Este año al ser una primavera en que no ha hecho mucha calor y ha llovido la cosecha de tirabeques ha sido muy buena. Los hemos comido salteados, en verdura, con legumbres, arroz, carne, pescado. Me faltaba en crema. El viernes aproveche y la hice. He de decir que quedo deliciosa.

Os pongo la receta para 4 personas.

INGREDIENTES : 

1 KILO DE TIRABEQUES, 

1 CEBOLLA MEDIANA, 

1 LITRO DE CALDO DE POLLO,

250 ML DE CREMA DE LECHE,

 SAL,

NUEZ MOSCADA

 PIMIENTA, 

ACEITE DE OLIVA VIRGEN.

Limpia, saca las hebras, corta en trozos y lava los tirabeques.

Pela, corta y pica la cebolla.

Pon una cazuela u olla a calentar con un par de cucharadas de aceite. Añade la cebolla picada y deja que se dore bien. Incorpora los tirabeques, sala, remueve y deja que se pochen bien a fuego lento con la olla tapada, removiendo de vez en cuando.

Cuando veas que ya está incorpora el caldo de pollo ( si no tienes puedes usar de verdura, si estás sin caldo, puedes hacerlo con 1 pastilla de caldo concentrado y 1 litro de agua en el microondas 5 minutos a temperatura máxima). Cuando empiece a hervir tapa, baja el fuego al mínimo y deja cocer 10 minutos.

Retira el caldo sobrante que tan sólo cubra la verdura, guardalo por si te hiciera falta, incorpora la crema de leche y batelo con la batidora ( si tienes pasapures hazlo con el queda mejor la crema y el puré). Prueba rectifica de sal si fuera necesario, espolvorea con un poco de pimienta blanca y nuez moscada a tu gusto. Deja cocer 5 minutos más ( si ves que queda muy espeso añade algo del caldo que has reservado).

Apagar y servir caliente.

En casa lo hemos acompañado con unos dados de pan de foccacia de queso y jamón saldado

Espero que os guste y que aproveche

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