miércoles, 30 de abril de 2014

PAN DE MOLDE CON LECHE Y MANTEQUILLA

PAN DE MOLDE CON LECHE Y MANTEQUILLA


El viernes pasado llegue a casa con varias clases de harina, me había quedado sin. Ahora ya tengo harina para tres o cuatro meses.
El domingo me apetecia pan de molde y decidi hacerlo con leche y mantequilla, para variar.

INGREDIENTES:
300 GR DE TURQUESA ( 190-200W), 300 GR DE ESMERALDA ( 80-100W), 50 GR DE MANTEQUILLA, 350 GR DE LECHE, 7 GR DE SAL, 14 GR DE AZÚCAR MORENO, 5 GR DE LEVADURA EN POLVO PANADERA.


En un bol pon las dos harinas, la sal y la leche mezcla bien y deja reposar una hora. Añade la levadura amasa e incorpora la mantequilla ( yo la calente para que se deshiciera y cunado estaba a temperatura ambiente la incorpore). Mezcla bien con la masa


Haz un par de amasados cortos con reposo de 20 minutos en cada uno.
Saca la masa del bol y desgasificala con los dedos deja reposar unos 30 minutos.
Mientras tanto unta un molde rectangular con aceite de girasol y harina.
Dale la forma a la masa y ponla en el molde.
Tapa con un paño humedo o papel film y deja en un lugar templado hasta que aumente de volumen.
Pon el horno a calentar a 230º
Cuando veas que ya ha aumentado de volumen, hazle unos cortes ( yo lo hago con una hoja de afeitar y me queda bastante bien).

Espolvorea con agua el molde e introduce en el horno ( si tu horno es grande en la bandeja del medio, mi horno es pequeño por lo que lo puse en la bandeja de abajo). Los primero 15 minutos dejalo a 230º vigilando que no se queme, puedes poner un trozo de papel de aluminio por encima. Baja la temperatura a 180º y deja que se acabe de hacer unos 20 minutos aproximadamente.


Saca del molde cuando se haya enfriado un poco vigilando no quemarte y deja que se acabe de enfriar en una rejilla.
Espera unas horas o de un día para otro para cortarlo y comertelo. Estara más bueno
No me dío tiempo a fotografiar el pan entero, lo empezaron antes.
Además el ultimo trozo me lo robo la Tosca en un descuido de la mesa del comedor ( le vuelve loca el pan)

Espero que os guste y que aproveche.

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martes, 29 de abril de 2014

A TRAVÉS DEL CRISTAL SANT JORDI

   A TRAVÉS DEL CRISTAL SANT JORDI
MI ROSA DE SANT JORDI
Estoy rodeada en la Torre de rosas y han sido mi regalo, no he dejado que Julio cortara una para mí, he preferido fotografiarlas y dejarlas en el jardín

SANT LLUIS, 5   BALAGUER
COCA DE RECAPTE
Ha pasado Semana Santa, y el Domingo y el Lunes de Pascua se ha comido la mona con amigos y familiares. Los que han podido han salido fuera al campo a comer. En casa nos lo hemos celebrado los dos días ( 2 monas), es una vez al año

CAPRICHOS DULCES PARA DESAYUNAR O MERENDAR

Al caer este año tan tarde Semana Santa, dos días después Sant Jordi, una de mis fiestas favoritas. La rosa y el libro.

OTRA ROSA DE MI JARDÍN

Cada año recibo una rosa y le regalo un libro, este año han sido dos libros virtuales. Amazon tiene algunos que son de gratis para los que están en crisis
PASTEL DE SANT JORDI INDIVIDUAL
PASTELES DE SANT JORDI PARA COMPARTIR

A quien no le apetece en primavera comer fresas o fresones. La primera fruta de la primavera.
PASTEL DE PRIMAVERA DE LAURA ANTICH

Estas fotos están hechas del martes 22 de abril  al viernes 25 de abril.

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miércoles, 23 de abril de 2014

HABAS AL WOK CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y AJOS TIERNOS AL ACEITE DE OLIVA VIRGEN.

HABAS AL WOK 

CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

Y AJOS TIERNOS

AL ACEITE DE OLIVA VIRGEN.


Hoy ha cogido Julio las primeras habas con grano. En una hora han ido del huerto a la cocina y a la mesa. Las ha hecho con unos espárragos que nos ha regalado un vecino y unos ajos tiernos del huerto. Todo ello al wok.
La receta es para 4 personas

INGREDIENTES: 
2 KILOS DE HABAS CON VAINA , 12 ESPÁRRAGOS TRIGUEROS DE 1 DEDO DE GRUESO, 5 AJOS TIERNOS, SAL, ACEITE DE OLIVA VIRGEN, SALSA DE SOJA.


Pela las habas de las vainas.
Pela y corta en trozos los espárragos y aprovecha sólo las partes tiernas.
Limpia y corta en trozos los ajos tiernos.
Ten en cuenta que cocinar en el wok es a fuego vivo,tapado y removiendo de vez en cuando para que no se peque, ni queme


Pon a calentar en el wok 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, añade los espárragos y deja que se vayan haciendo. En el momento que veas que ya está añade las habas sala, remueve y deja que se vayan cociendo. Ves revolviendo con una cuchara de palo de tanto en tanto.

Cuando compruebes que ya casi están añade los ajos tiernos, añade una cucharada rasa de salsa de soja mezcla bien. Antes de apagar prueba por si hiciera falta añadir sal.
Apagar y servir recíen hecho.


Acompaña con un buen pan de pagés o un pan de espelta.
Espero que os guste y que aproveche

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martes, 22 de abril de 2014

SANT JORDI 23 DE ABRIL


          
EL REGALA UNA ROSA A  LAS PERSONAS QUE QUIERE


SANT JORDI
DIA 23 DE ABRIL

ELLA REGALA UN LIBRO A LAS PERSONAS QUE LE IMPORTAN


PASTEL DE SANT JORDI
PARA CELEBRAR ESTE DÍA TAN ESPECIAL
Esta entrada está dedicada a tod@s vosotr@s
Os envio esta rosa, este libro y este dulce pastel
Feliz Sant Jordi y día del libro

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sábado, 19 de abril de 2014

WOK DE ESPINACAS Y JUDIAS BLANCAS

WOK DE ESPINACAS
 Y
JUDÍAS BLANCAS


Una manera diferente de comer judías con espinacas, salteadas en wok,el plato queda delicioso.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
 1 BOTE DE JUDÍAS BLANCAS O 400 GR DE JUDÍAS BLANCAS COCIDAS, 500 GR DE ESPINACAS FRESCAS, SAL,PIMIENTA, ACEITE DE OLIVA, 1 AJO.



Pela y pica el ajo.
Limpia y lava bien las espinacas.
Si las judías son de bote abre,y escurrelas en un escurridor.
Pon el wok a calentar con el aceite, cuando veas que ya está añade las espinacas. Deja que se vayan haciendo a fuego vivo tapadas, removiendo de vez en cuando y vigilando que no se quemen.

Cuando veas que la espinaca ya está en su punto incorpora las judías blancas cocidas y el ajo picado, salpimienta y mezcla bien. Deja que se cuezan unos cinco minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando veas que ya está prueba y rectifica de sal si fuera necesario.





Servir recién hecho.
Espero que os guste y que aproveche

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viernes, 18 de abril de 2014

TORTILLA DE XIULETS

TORTILLA DE XIULETS

Hola os preguntaréis que son los xiulets, son las habas tiernas cuando aún no tienen grano. Salteados o en toritlla es un plato delicioso. En el huerto ya empieza a haber habas y las primeras nos la hemos comido en tortilla. Todo un lujo recién cogidas, cocinadas y a la mesa.

Os pongo la receta para 4 personas.


INGREDIENTES 

5OO GR DE HABAS TIERNAS ( XIULETS), ACEITE DE OLIVA, SAL, 6 HUEVOS TAMAÑO L, 1 AJO.

Limpia los xiulets quita las puntas de cada lado y corta en trozos y lavalos bien.
Pela y pica el ajo.








En una sarten o wok pon aceite a calentar y cuando veas que ya está añade los xiulets,sala, remueve con una espatula y deja que se vayan haciendo tapados, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.


Mientras tanto en un bol casca los huevos sala y batelos bien.
Cuando veas que ya casí estan los xiulets añade el ajo picado, mezcla y deja que se acaben de hacer ( un par de minutos), prueba antes de apagar pos si hiciera falta añadir sal.






Saca los xiulets del wok y ponlos en un escurridor para que suelten el aceite sobrante. Si has usado el aceite justo, estos no soltaran casi nada de aceite o nada.
Añade los xiulets en el bol con el huevo y mezclalo bien
Pon una sartén con un poco de aceite de oliva a calentar.


Añade el huevo con los xiulets a la sarten, remueve y deja que se cuaje bien por un lado,baja la temperatura al minimo, dale la vuelta, tapa y deja que se vaya haciendo por el otro lado. Girala un par de veces y cuando veas que ya está apaga el fuego y ponla en un plato o bandeja y ya se puede servir.


Espero que os guste y que aproveche

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miércoles, 16 de abril de 2014

MACEDONIA PRIMAVERAL CON VINO DE MISA

MACEDONIA PRIMAVERAL 
CON VINO DE MISA




Hoy cuando he ido a Lidl a comprar tenían los fresones a 49 cts el Kg. Las he comprado para picar algo de fruta a medía mañana, pero no he tenido tiempo.
Al llegar a casa he decidido que de postre macedonia con vino de misa, lo compre el otro día en una bodega a granel.
INGREDIENTES . Para 4 personas



250 GR DE FRESONES, 1 PLATANO MADURO, 2 MANZANAS GOLDEN MEDIANAS, 2 NARANJAS, VINO DE MISA, AZÚCAR MORENO.
Lava bien los fresones, quita la cola y corta en cuartos.



Pela el plátano y corta a rodajas y estas por la mitad.
Pela y corta las manzanas y las naranjas en trozos medianos.



Pon toda la fruta en un bol, añade una copa de vino dulce y el azúcar moreno ( esté a tu gusto, yo he puesto una cucharada sopera rasa, ya que la fruta y el vino son dulces de por si). Mezcla bien los ingredientes y guárdala en la nevera hasta la hora de servir.



La he servido con un par de galletas maría, también la puedes servir con unos melindros secos o unas neulas ( barquillos).
Espero que os guste y que aproveche.
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martes, 15 de abril de 2014

COCA DE HOJALDRE CON SAMFAINA Y CHAMPIÑONES

COCA DE HOJALDRE CON 
SAMFAINA Y CHAMPIÑONES


Cómo os he comentado en alguna ocasión me gusta tener hojaldre en casa en un momento puedes hacer un postre, un entrante salado....atrévete deja volar la imaginación


INGREDIENTES 

1 LÁMINA DE HOJALDRE DE 250 GR, 1 BOTE DE CHAMPIÑONES LÁMINADOS 1 TROZO DE QUESO TIERNO, SAMFAINA ( HE PUESTO DE LA CASERA QUE HICIMOS ESTE VERANO ), ORÉGANO

Pon el horno a precalentar a 220 º
Estira la masa de hojaldre y ponla en una bandeja de horno con papel vegetal o de horno





Abre la lata o bote de champiñones y escúrrelos muy bien.
Corta el queso en triángulos finos.
Extiende dos o 3 cucharadas soperas de samfaina por encima de la masa de hojaldre.

Reparte por encima los champiñones Distribuye los trozos de queso tierno. Espolvorea con un poco de orégano en hoja y aliña con un poco de aceite de oliva virgen ( si lo tienes aromatizado con alguna hierba mucho mejor, yo he usado el aceite que tengo preparado siempre para hacer las foccacias).


Introduce la coca en el horno cuando veas que ha llegado a 220 º. Deja que se vaya haciendo, intenta no abrir los primeros 10 minutos el horno. Dependiendo del horno té tardara entre 15 o 20 minutos. Cuando veas que ya está puedes apagar el horno.


A mi me gusta servirla recién hecha, o templada. Fría no nos gusta tanto.

La podéis acompañar con una ensalada.

Espero que os guste y que aproveche

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domingo, 13 de abril de 2014

A TRAVÉS DEL CRISTAL UNOS DÍAS ANTES DE SEMANA SANTA

A TRAVÉS DEL CRISTAL
UNOS DÍAS ANTES DE SEMANA SANTA

MOLLERUSSA

Poco a poco iré poniendo las fotos de las tiendas y los escaparates, que voy viendo día a día, todas estás fotos están relacionadas con la alimentación


UNOS DÍAS ANTES DE SEMANA SANTA

BARBASTRO

MOLLERUSSA

CAMPORELLS

SORT

PASTELERIA RUMANA MOLLERUSSA
CERVERA

cada semana iré poniendo fotos, si tienes alguna y la quieres compartir envíala

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sábado, 12 de abril de 2014

PANECILLOS DE TRITORDEUM CON SEMILLAS DE LINO DORADO

PANECILLOS DE TRITORDEUM
 CON SEMILLAS DE LINO DORADO




El otro día en Cervera una clienta me comento que ellos hacían el pan de tritordeum con semillas de lino y salia delicioso. Al sábado siguiente decidí hacerlos para desayunar la semana siguiente. Me han gustado mucho

INGREDIENTES.
500 GR DE HARINA DE TRITORDEUM, 300 GR DE AGUA, 10 GR DE AZÚCAR, 5 GR DE SAL, 7 GR DE LEVADURA SECA PANADERIA, 3 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN, 150 GR SEMILLAS DE LINO DORADAS


En un bol pon , la harina de tritordeum, la sal, el azúcar, el aceite, la levadura ( sin que toque la sal), mezcla todo bien. Haz un volcán y añade el agua templada poco a poco mientras incorporas la harina con una espátula o con la mano. Deja reposar tapada con papel film durante 1 hora. ( Después cuesta menos de amasar).

Coge la masa y hazle 3 amasados cortos con reposos de 10 minutos.
Ponla en un bol que habrás untado con aceite, tapada con papel film o un paño de cocina húmedo, en un lugar cálido hasta que doble el volumen.
Estira la masa y extiende, añade 100gr semillas de lino Amasa y estira con el rodillo, y pliega como si fuera una carta en tres. Deja reposar 15 minutos.
Vuelve a amasar, estirar con el rodillo y plegar en tres. 

Vuelve a reposar otros 15 minutos.

Pon en un bol o tazón el resto de las semillas de lino  
Dividir la masa en porciones de 95 gr. Bolear y dar forma. Pasar los panecillos por el tazón para que se peguen los copos de avena. Poner en una bandeja para horno con papel vegetal en un sitio templado hasta que aumente de volumen.

Calentar el horno a 250º, con una bandeja llena de piedras volcánicas. ( . Cuando veas que el horno ya está a la temperatura, añade agua hirviendo a las piedras (para que produzcan vapor). 

Pon los panecillos a los 5 minutos abre y vuelve a humedecer los panecillos, pasados 5 minutos que veas que ya ha subido el pan baja la temperatura a 200º. A los 10 minutos mira que estén dorados y al golpear suene hueco (el tiempo depende del tamaño del pan y del horno, los panecillos están hechos aproximadamente en 20 minutos.)


Dejar enfriar en una rejilla.
Con un resto de masa he hecho unos palitos


Yo los congelo así los saco cuando los necesito y están en su punto. También es una manera de comer menos pan que si no con lo bueno que está no dura nada.
Espero que os guste y que aproveche

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