PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE PUNTAS
CALAMAR Y PANGA
El otro
día cuando fui a comprar a Carrefour vi los pimientos de piquillo bien de precio
marca Carrefour en bote de cristal a 1,10 euros, van 12. Té salen de dos a tres
raciones depende de lo tragones que seaís
La
farsa la he hecho con unas puntas de calamar, 1 filete de panga y atún. Cosas
que siempre tengo en casa y siempre te sirven para hacer gran variedad de
platos.
INGREDIENTES: 12
PIMIENTOS DE PIQUILLO,SAL, ACEITE
PARA LA FARSA: UNAS
PUNTAS DE CALAMAR 60 GR, 100 GR DE ATÚN ESCURRIDO, 1 FILETE DE PANGA (PUEDES
PONER OTRO COMO MERLUZA SI NO TIENES), SALSA DE TOMATE, 1 CEBOLLA MEDIANA, 1
CUCHARADA DE PURE DE PATATAS ( LE HE AÑADIDO TAMBIEN 3 O 4 PATATAS QUE TENIA
HERVIDAS), 1 COPITA DE CAVA O VINO BLANCO.
PARA LA SALSA:
BECHAMEL, QUESO SEMICURADO
FARSA
Corta y
pica la cebolla y ponla a dorar en una sartén o cazo en aceite caliente.
Mientras tanto limpia las puntas de calamar, corta el pescado a trozos pequeños
y escurre bien el atún de aceite. Cuando veas que ya está la cebolla añade los
calamares y deja que se cojan color, añade el cava y deja que reduzca, añade el
pescado, deja que coja color y introduce el atún. Mezcla bien y añade 3
cucharadas de tomate frito, el puré de patatas en polvo, le añadido también
unas cuantas patatas y calabaza que tenia hervidas de hace unos días. Mezclar
todo bien. Probar y rectificar de sal si fuera necesario. Deja que se enfríe
para poder rellenar con más comodidad.
PIMIENTOS
Rellena
10 pimientos (los otros dos los guardamos para la salsa) y ponlos en una
bandeja apta para hornos.
SALSA
Añade
los dos pimientos a la bechamel(clica aquí) y tritura con la batidora,
añade una cucharada de farsa y mezcla bien. Prueba y rectifica de sal si fuera
necesario.
Reparte
y cubre de bechamel los pimientos de piquillo, por encima pon unos trozos de
queso.
Precalienta
el horno arriba y abajo a 200º. Introduce en el horno la bandeja una vez que
haya llegado a su temperatura y deja que se gratinen, calcula unos 10 a 15
minutos (depende del horno).
Servir
en un plato, he puesto 3 por comensal.
Espero
que os guste y que aproveche
conlaneveravacia.blogspot.com
conlaneveravacia@gmail.com
No hay comentarios:
Publicar un comentario