ENERO
ALIMENTOS DE TEMPORADA
Y MENÚS
Hola
os pongo la lista de los Alimentos de temporada del mes de Enero.
ALIMENTOS TEMPORADA
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ENERO
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CARNES
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PESCADOS-MARISCOS
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VERDURAS
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FRUTAS
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POLLO
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MERLUZA
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CHAMPIÑON
DE PARÍS
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PIÑA
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GALLINA
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PESCADILLA
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ACELGAS
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MANZANAS
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CONEJO
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RAPE
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ZANAHORIAS
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LIMONES
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VACA
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LUBINA
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PUERROS
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NARANJAS
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TERNERA
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LENGUADO
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LECHUGA
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MANDARINAS
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CERDO
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BRECA
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ESCAROLA
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POMELOS
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CORDERO
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RODABALLO
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REMOLACHA
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PERAS
AMARILLAS
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CAPONES
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CONGRIO
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CEBOLLAS
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PERAS
DE AGUA
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PAVO
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GALLO
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CEBOLLAS
FRANCESAS
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CHIRIMOYAS
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COCHINILLO
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BESUGO
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COLIFLOR
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PLÁTANOS
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MOLLEJAS
TERNERA
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PALOMETA
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CARDO
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UVAS
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CRIADILLAS
DE CORDERO
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SALMONETES
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ENDIVIAS
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CASTAÑAS
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HÍGADO
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PEZ
ESPADA
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ESPINACAS
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RIÑONES
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CALAMARES
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COLES
DE BRUSELAS
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SESOS
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CIGALAS
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LOMBARDA
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PERDICES
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GAMBAS
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REPOLLO
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CONEJO
DE MONTE
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CHIRLAS
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APIO
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LIEBRE
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LANGOSTINOS
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NABOS
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FAISÁN
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LANGOSTA
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ALCACHOFAS
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BECADA
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BOGAVANTE
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CALABAZA
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CODORNICES
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CARABINEROS
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BERROS
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AVES
ACUÁTICAS
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QUISQUILLAS
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JABALÍ
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ALMEJAS
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VENADO
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MEJILLONES
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ANGULAS
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OSTRAS
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Y también los menús para el mes de Enero de 1080 Recetas de Cocina de
Simone Ortega.
MENÚS SEMANALES
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ENERO
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1ª Y 3ª
SEMANA
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COMIDA
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CENA
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LUNES
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COCIDO
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SOPA DE CALDO CON ARROZ, HUEVO DURO Y
PEREJIL
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CROQUETAS DE GALLINA
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MANZANAS ASADAS CON MERMELADA
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FRUTA
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MARTES
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SOUFFLE DE QUESO
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ALCACHOFAS EN SALSA
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ENTRECOT ( LOMO ALTO CON PATATAS FRITAS)
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HUEVOS REVUELTOS CON CROSTONES DE PAN
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FRUTA
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YOGUR
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MIÉRCOLES
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ARROZ BLANCO CON CHAMPIÑONES
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SOPA DE PESCADO
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CHULETAS DE CERDO CON PURÉ DE ESPINACAS
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JAMÓN DE YORK CON PATATAS SALTEADAS
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NARANJAS Y MANZANAS EN RODAJAS ( CON
AZÚCAR Y KIRSCH)
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COMPOTA DE PERAS CON VINO
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JUEVES
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PATATAS GUISADAS CON CHIRLAS
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CONSOMÉ
EN TAZA
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ASADO DE VACA CON COLES DE BRUSELAS
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ROLLO DE CARNE PICADA EN SALSA CON
CODITOS
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BUDÍN DE FRUTA CALIENTE
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VIERNES
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LENTEJAS GUISADAS
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ZANAHORIAS EN SALSA
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HUEVOS ENCAPOTADOS CON SALSA DE TOMATE
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BESUGO AL HORNO
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FRUTA
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QUESO
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SÁBADO
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BUÑUELOS DE PURÉ DE PATATAS
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PURÉ DE ESPINACAS CON RODAJAS DE HUEVO
DURO Y CROSTONES DE PAN FRITO
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RESTO DE CARNE ASADA FRÍA, CON ENSALADA
DE ESCAROLA Y ZANAHORIAS CRUDAS
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SESOS CON SALSA DE TOMATE GRATINADOS
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MELOCOTONES EN ALMÍBAR
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YOGUR
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DOMINGO
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GAMBAS AL AJILLO
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COLIFLOR CON SALSA DE MANTEQUILLA
TOSTADA Y PAN RALLADO
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POLLOS ASADOS CON PURÉ DE PATATAS
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HUEVOS AL PLATO CON JAMÓN
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BAVAROISE DE CHOCOLATE
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FRUTA
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MENÚS SEMANALES
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ENERO
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2ª Y 4ª
SEMANA
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COMIDA
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CENA
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LUNES
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JUDIAS BLANCAS CON COSTRA
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SOPA FINA DE TAPIOCA
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FILETES DE CARNE PICADA CON ENSALADA
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TORTILLAS DE ATÚN ESCABECHADO
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FRUTA
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FRUTA
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MARTES
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REPOLLO CON PATATAS Y MAYONESA
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COLES DE BRUSELAS CON BECHAMEL
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REDONDO GUISADO
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FIAMBRES VARIADOS
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MACEDONIA DE FRUTAS
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COMPOTA DE MANZANAS
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MIÉRCOLES
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ARROZ CON TOMATE, SALCHICHAS, PIMIENTOS
Y GUISANTES
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ACELGAS CON TOMATE
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RESTO DE REDONDO CON BECHAMEL Y
ALCAPARRAS
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FILETES DE CASTAÑOLA AL HORNO
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NATILLAS
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FRUTA
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JUEVES
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TORTILLA DE PATATAS
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SOPA DE APIO Y PATATAS
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HIGADO DE TERNERA CON CEBOLLA
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CROQUETAS DE JAMÓN
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FRUTA
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QUESO
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VIERNES
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PATATAS AL HORNO CON LECHE Y HUEVOS
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COLIFLOR CON BECHAMEL
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BACALAO CON PIMIENTOS Y SALSA DE TOMATE
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HUEVOS PASADOS POR AGUA CON PICATOSTES
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TORRIJAS
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FRUTA
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SÁBADO
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CINTAS CON QUESO Y SALSA DE TOMATE
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CARDO CON SALSA DE PIMENTÓN
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CINTA DE CERDO ASADA CON MOSTAZA
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CRIADILLAS EMPANADAS CON MOLDES DE ARROZ
BLANCO
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FRUTA
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REQUESÓN CON AZÚCAR
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DOMINGO
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EMPANADAS
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ENDIVIAS AL GRATEN
|
PERDICES ESTOFADAS CON COLES DE BRUSELAS
|
MERLUZA EN SALSA VERDE
|
TOCINO DE CIELO
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ZUMO DE NARANJA
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