martes, 12 de noviembre de 2013

BOMBONES DE HIGO ( Casa Verit la Graneria de Lleida)

BOMBONES DE HIGO
( Casa Verit la Graneria de Lleida)

Hola os pongo una receta de bombones de higo, la receta es de Casa Verit la Graneriade Lleida

INGREDIENTES
250 gr de Higos secos (mejor si tienen rabito).1Copita de licor (a tu gusto por ejemplo licor de cerezas). Agua para cocer los higos.200 gr Cobertura de chocolate, 200 gr de Chocolate con leche, 1 Cucharadita de mantequilla ,1 Chorrito de nata, 1 Jeringuilla


PREPARACIÓN:
Cocer durante 5 minutos los higos con el licor y el agua. Apagamos y dejamos reposar durante otros 5 minutos. Sacamos los higos y los dejamos escurrir bien.
Praliné, en un cazo o bol al baño maría deshacemos el chocolate con leche, la mantequilla y la nata. Una vez bien disuelto rellenamos los higos con cuidado, con la ayuda de una jeringuilla adecuada y los dejamos reposar para que el praliné cuaje.
Ponemos el chocolate de cobertura al baño maría y cuando esté bien disuelto y caliente bañamos los higos (también lo puedes poner al microondas temperatura máxima un minuto, sacar, remover y volver a meter en el microondas si todavía no está. 


Los dejamos enfriar para que el chocolate haya quedado endurecido y los podemos servir en moldes rizados para su presentación.

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