ENSALADA DE LAZOS TRES COLORES CON
SARDINAS Y HUEVO DURO
Llega el
verano y con el las ensaladas de todo tipo, de pasta, patata, ensaladilla, de
verduras, de arroz, legumbres….. un poco de imaginación y cada día es una
sorpresa. El otro día Julio me
sorprendió con una ensalada de lazos blancos, verdes y rosa ( normales, de
espinacas y de tomate según indica el fabricante), huevo duro y sardinas de
lata. Estaba buenísimo os pongo la
receta.
INGREDIENTES : 80 GR DE LAZOS TRES COLORES POR
PERSONA, 3 HUEVO DUROS, 1 LATA DE SARDINAS CON TOMATE ( 2 SARDINAS POR PERSONA
), 1 TOMATE, MAÍZ DULCE EN LATA, 1 PIMIENTO ROJO, ACEITE DE OLIVA, SAL, SOJA,
ACEITUNAS, PIMIENTA.
Poner agua
en una cazuela u olla a hervir, con una cucharada sopera rasa de sal, tres
cucharadas soperas de aceite. Cuando empiece a hervir a borbótones echar los lazos,
dejar hervir hasta que estén hechos. Depende de la clase y marca de pasta que
compréis. Entre 8 ó 10 minutos. Mirad en el paquete cuanto pone. Cuando estén
ya a punto, sacarlos del fuego, escurrirlos y enfriar bien. Ya se pueden utilizar o guardar en la nevera
con un chorrito de aceite, tapados con film aguantan cuatro o cinco días si
están bien tapados.
Corta el
tomate a dados pequeños. Escurre bien el maíz de la lata. Corta el pimiento en
trozos pequeños cortando cuatro tiras para el adorno. Corta dos huevos duros a
rodajas y el otro en trozos pequeños. Trocea las aceitunas dejando unas cuantas
enteras para el adorno.
En un bol o
ensaladera por el tomate, el maíz, el pimiento rojo, los huevos y las aceitunas,
todo ello troceado, añade los lazos, aliña con aceite de oliva, soja, sal y
pimienta. Remueve y mezcla bien. Prueba y rectifica si fuera necesario.
Adorna con
las rodajas de huevo por encima, las sardinas, las tiras de pimiento y las
olivas.
Guardar en
la nevera hasta el momento de servir.
Espero que
os guste y que aproveche
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