HABAS Y GUISANTES
FRESCOS AL ACEITE DE OLIVA
El viernes a la hora de comer me sorprendió
Julio con esta receta. La mezcla de habas y guisantes fresco, con el aceite de
oliva virgen extra de casa Roca ( la Vall de Barcedana ), la menta fresca y el
jamón le dan un sabor y aroma sorprendente.
Los guisantes y las habas los cogió del huerto y desgrano un rato antes
de hacer la comida.
Os pongo la receta
400 Guisantes desgranados, 200 GR Taquitos
o virutas de jamón
Aceite de oliva virgen extra , Menta
fresca, Sal, Butifarra Negra
En una parisién o un wok ponemos el
aceite de oliva, dejamos calentar y añadimos el jamón. Cuando empieza a cambiar
de color añadimos las habas y las vamos removiendo con una pala de madera con
movimientos suaves. En el momento que veas
que empiezan a estar rehogadas añadimos los guisantes y seguimos removiendo
regularmente hasta que vemos que estos ya
están rehogados
Rectificamos de sal añadimos las hojas
de menta fresca removemos bien y las tapamos.
Retiramos del fuego y las dejamos
reposar unos minutos antes de servir.
Es importante mantener el recipiente de
cocción tapado durante el proceso para que las habas y guisantes se cuezan en
su propio caldo.
En una sartén a parte freímos la butifarra
negra y al emplatar ponemos dos rodajas por comensal encima.
Espero que os guste y que aproveche
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Todo un lujo, poder comer esa verdura recién cogida del huerto. Un plato perfecto, y tenía que estar rici, rico.
ResponderEliminarBesotes.